Mnoho současných diet, které skutečně fungují déle než týden je založených na kombinaci bílkovin a zeleniny. Víte však, která zelenina má nejvíce a která nejméně sacharidů? Toto se vám vyplatí vědět, když se snažíte omezit jejich příjem!
Bez ohledu na to, jaký druh diety držíte, každodenní příjem zeleniny je spolehlivým způsobem, jak zlepšit své zdraví – díky vitaminům, které obsahuje, vlákniny, antioxidantů. Nicméně, některé druhy mají skutečně vysoký obsah sacharidů.
Jaká zelenina se nehodí do keto diety?
Pokud se snažíte jíst podle keto diety, je pro vás důležitý celkový příjem sacharidů. Proč? Protože obsah sacharidů v některých druzích zeleniny může zvýšit denní příděl sacharidů až do takové míry, že vás vytrhne z ketózy. Tehdy je tento kontroverzní druh diety neúčinný. Samozřejmě, pokud si pochutnáte z času na čas na menším množství jakékoliv z níže uvedených druhů zeleniny, je to naprosto v pořádku.
Zelenina, která obsahuje nejvíce sacharidů:
hrách
fazole
kukuřice
mrkev
brambory
sladké brambory
pastinák
cibule
červená řepa
celer
Zelenina s nízkým obsahem sacharidů
Na druhé straně, existuje mnoho zeleniny s nízkým obsahem sacharidů. Ty jsou skvělým doplňkem každé diety, a to včetně nízko-sacharidové či keto.
Prozradíme vám skvělé pravidlo, jak velmi snadno zjistíte, zda má vaše oblíbená zelenina mnoho sacharidů nebo ne: pokud jedlá část zeleniny roste nad zemí a je většinou zelená, listová, obvykle obsahuje málo sacharidů.
Naopak, zelenina, ze které jíme část rostoucí pod zemí, má vyšší obsah sacharidů. Pozor také na další zajímavost – některé druhy ovoce se často maskují jako zelenina (avokádo, olivy). Nejsou však nežádoucí naopak přispívají k dennímu příjmu zdravých tuků.
S těmito druhy zeleniny nikdy nic nezkazíte:
Zelená fazolka – Je výborným zdrojem hořčíku a vápníku. Jedna šálek čerstvé zelené fazole má 7 gramů sacharidů. Vychutnejte si ji dušenou na olivovém oleji s citronovou šťávou.
Květák – Staronová nová „vegetariánská“ hvězda, která se používá také jako náhrada rýže, či pizzy. A jedna šálek květáku má pouze 5 gramů sacharidů.
Růžičková kapusta – Je plný draslíku a železa. Jeden šálek obsahuje méně než 8 gramů sacharidů. Vychutnáte si ho opečený se slaninou nebo v salátech.
Řeřicha – Tato superpotravina má lahodně kořeněnou chuť, čímž zvýší gurmánský požitek při vychutnávání salátů. Obsahuje méně než půl gramu sacharidů na šálek.
Řapíkatý celer – řapíkatý celer na rozdíl od CELERU obsahuje v jedné stonku pouze jeden gram sacharidů. Je bohatý na folát, draslík a vitamin C. Také má v sobě slušné množství vody, takže při jeho konzumaci se hned i hydratujete.
Rukola – Tato kořeněná zelenina je úžasným zdrojem folátu a draslíku. Jeden šálek obsahuje pouze méně než 1 gram sacharidů. Přidejte si ji do ranní omelety, na míchaná vejce, k masu.
Brokolice – Hrnek známé superpotraviny má jen jeden gram sacharidů. Je nabitá vápníkem, kyselinou listovou a železem. Opražte si ji nebo poduste na pánvi s olivovým olejem, solí, pepřem a chilli vločkami.
Zelí – Zelí je skoro jako obrovský růžičková kapusta, je plná antioxidantů a vitamínů, jako je betakaroten a vitamín C. Jedna šálek přitom obsahuje pouze 5 gramů sacharidů. Stačí zasurova nakrájet do salátu nebo mírně podusit.
Lilek – Jedna šálek lilku obsahuje jen necelých 5 gramů sacharidů. Lilek má vysoký obsah vlákniny a živin – mangan a draslík. Upečte si ho na způsob lasagní se sýrem a rajčaty.
Špenát – Mimořádně univerzální zelenina. Špenát si můžete nakrájet do salátů, uvařit s česnekem a podávat k steaku nebo hodit hrst do všeho, co právě připravujete (i do smoothie). Jeden hrnek syrových listů obsahuje pouze jeden gram sacharidů. Je bohatý na výživné látky: karotenoidy, vitamin C, vitamin K, kyselina listová, železo a vápník.
Okurka – Okurky jsou plné vody a rozpustné vlákniny a jsou velmi nízkokalorické (jedna šálek má pouze asi 15 kalorií). A samozřejmě mají nízký obsah sacharidů: v jednom šálku je méně než 3 gramy sacharidů.
Papriky – Různobarevné papriky jsou skvělým zdrojem vitaminu C, K a draslíku. Jeden šálek obsahuje přibližně 7 gramů sacharidů.
Žampiony – Houby jsou chutným doplňkem každého jídla. Jedna šálek žampionů obsahuje pouze něco více než tři gramy sacharidů. Jsou také skvělým zdrojem vitaminů skupiny B, selenu, draslíku, mědi, vlákniny a bílkovin.
Chřest – Chřest se často objevuje v různých nízko-sacharidových receptech a je na to dobrý důvod. Jedna stonek obsahuje asi půl gramu sacharidů. Chřest je také skvělým zdrojem vlákniny, kyseliny listové, vitaminů A, C, E a K a chromu.
